Petites bouchées apéritives à base de fromage frais, roulées dans un mélange d’épices, d’herbes ou de graines. Texture douce à cœur, enrobage aromatique à l’extérieur. Idéal pour l’apéritif ou un buffet.
Temps de réalisation :
20 minutes + 30 minutes de repos
Pour : 4 personnes (12–15 boules)
Difficulté : moyenne
Ingrédients
Fromage frais SYRNYK (400 g)
Beurre mou (30 g, optionnel pour plus de tenue)
Sel fin (au goût)
Poivre noir (au goût)
Pour l’enrobage (au choix) :
Paprika doux ou fumé (2 c. à soupe)
Mélange d’herbes sèches (2 c. à soupe)
Aneth frais finement haché (2 c. à soupe)
Graines de sésame ou pavot (2 c. à soupe)
Noix concassées (2 c. à soupe)
Piment doux ou mélange d’épices orientales (au goût)
Préparation :
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le sel et le poivre.
Incorporez le beurre mou si vous souhaitez une texture plus ferme et plus facile à façonner.
Placez la préparation au réfrigérateur 20–30 minutes pour qu’elle raffermisse légèrement.
Formez des boules d’environ 3–4 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère ou avec les mains légèrement humidifiées.
Roulez chaque boule dans l’enrobage choisi jusqu’à ce qu’elle soit bien recouverte.
Présentation
Servir frais avec :
– pain grillé ou crackers
– bâtonnets de légumes (carotte, concombre, céleri)
– sur une planche apéritive
Peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au service.
Se conserve jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique.