Quiche légère et parfumée, à base de fromage frais et d’herbes fraîches. Texture moelleuse, goût lacté équilibré, moins riche qu’une quiche traditionnelle à forte teneur en crème. Idéale pour le déjeuner, le brunch ou un repas léger accompagné d’une salade.
Temps de réalisation :
20 minutes + 35–40 minutes de cuisson
Pour : 6 personnes (moule 24 cm)
Difficulté : facile
Ingrédients
Pâte brisée (1 rouleau, env. 230 g)
Fromage frais SYRNYK (400 g)
Œufs (3)
Crème liquide (100 ml)
Lait (50 ml)
Herbes fraîches mélangées (3–4 c. à soupe : ciboulette, persil, aneth)
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Noix de muscade (une pincée, optionnel)
Préparation :
Préparation de la base
Préchauffez le four à 180°C (chaleur haut-bas).
Étalez la pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez 10 minutes si vous souhaitez une base plus croustillante.
Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait.
Ajoutez le fromage frais et mélangez jusqu’à texture homogène (quelques petits grains sont acceptables).
Incorporez les herbes fraîches.
Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Cuisson
Versez l’appareil sur la pâte.
Enfournez 35–40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et le centre pris.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Présentation
Servir tiède ou à température ambiante avec :
– une salade verte
– une salade de tomates
– des légumes grillés
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Peut être réchauffée à 160°C pendant 10 minutes.