Les Varenyky au fromage frais sucré sont de tendres raviolis ukrainiens garnis d’une farce crémeuse à base de SYRNYK. Leur douceur délicate en fait un plat polyvalent, pouvant être servi aussi bien comme dessert que comme plat principal
Temps de réalisation : 30 minutes
Pour : 3 personnes
Difficulté : moyenne
Ingrédients
Fromage SYRNYK (200 g)
Farine de blé (200 g)
Eau froide (100 ml)
Œufs (2 pces) – 1 pour la pâte, 1 pour la farce
Sucre (2 c. à soupe)
Sucre vanillé (1 c. à café)
Crème fraîche (100 g)
Beurre (20 g)
Une pincée de sel
Préparation :
Pâte
1. Mélangez la farine avec une pincée de sel.
2. Ajoutez 1 œuf et l’eau.
3. Pétrissez la pâte et laissez reposer 15 minutes.
Farce
1. Mélangez le fromage SYRNYK avec 1 œuf, le sucre et le sucre vanillé.
2. Remuez jusqu’à obtenir une farce homogène.
Façonnage
1. Abaissez la pâte et découpez des cercles.
2. Déposez un peu de farce et scellez bien les bords.
Cuisson
Faites cuire dans de l’eau salée pendant 3–4 minutes après qu’ils remontent à la surface.
Versez du beurre fondu dans un grand récipient.
Déposez-y les Varenyky cuits et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Présentation
Servez chaud avec de la crème fraîche.
Ils se marient également parfaitement avec un coulis de fruits rouges, un confiture, du miel ou des fruits frais.