Quiche savoureuse aux champignons sautés et fromage frais. Texture moelleuse, goût équilibré entre la profondeur des champignons et la fraîcheur lactée. Idéale pour le déjeuner, le brunch ou un dîner léger avec salade.
Temps de réalisation :
20 minutes + 35–40 minutes de cuisson
Pour : 6 personnes (moule 24 cm)
Difficulté : facile
Ingrédients
Pâte brisée (1 rouleau, env. 230 g)
Champignons de Paris (400 g)
Fromage frais SYRNYK (350 g)
Œufs (3)
Crème liquide (100 ml)
Huile d’olive ou beurre (1 c. à soupe)
Échalote (1 petite, optionnel)
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Thym frais (1 c. à café, optionnel)
Préparation :
Préparation des champignons
Nettoyez et émincez les champignons.
Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle.
Ajoutez l’échalote finement hachée et faites revenir 1 minute (facultatif).
Ajoutez les champignons et faites cuire 6–8 minutes jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Salez légèrement en fin de cuisson et ajoutez le thym si souhaité.
Laissez tiédir.
Préparation de la base
Préchauffez le four à 180°C (chaleur haut-bas).
Étalez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
Précuisez 10 minutes si vous souhaitez une base plus croustillante.
Préparation de l’appareil
Battez les œufs avec la crème.
Incorporez le fromage frais et mélangez jusqu’à texture homogène.
Ajoutez les champignons refroidis.
Poivrez et ajustez en sel si nécessaire.
Cuisson
Versez la préparation sur la pâte.
Enfournez 35–40 minutes jusqu’à surface dorée et centre pris.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Présentation
Servir tiède ou à température ambiante avec :
– une salade verte
– une salade de roquette
– quelques herbes fraîches
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Peut être réchauffée à 160°C pendant 10 minutes..