Dessert frais à base de fromage frais lisse, recouvert d’une fine couche de chocolat. Texture fondante à l’intérieur et coque légèrement croquante à l’extérieur. Idéal comme dessert ou pause sucrée
Temps de réalisation : 30 minutes + 1–2 heures de refroidissement
Pour : 3 personnes
Difficulté : facile
Ingrédients
Fromage frais SYRNYK — 500 g
Sucre glace — 50 g
Beurre doux mou — 50 g
Sucre vanillé — ½ sachet (4–5 g)
Sel — 1 pincée
Chocolat noir ou au lait — 250 g
Préparation :
Préparation de la masse
Placez le fromage frais dans le bol d’un blender.
Ajoutez le beurre mou, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse et homogène.
Façonnage
Formez des portions régulières (format bâtonnet ou ovale).
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez au congélateur pendant 60 minutes, jusqu’à complète fermeté.
Enrobage
Faites fondre le chocolat :
– au bain-marie
ou
– au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois afin d’éviter toute surchauffe.
Trempez les portions bien froides dans le chocolat fondu ou nappez-les entièrement.
Déposez-les sur du papier cuisson.
Placez au réfrigérateur jusqu’à cristallisation complète du chocolat.
Conservation
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
Servir bien frais.