Un cheesecake au FROMAGE FRAIS SYRNYK, à la texture dense et soyeuse, avec un goût lacté net et équilibré. Moins lourd qu’un cheesecake classique, il reste crémeux tout en étant plus frais en bouche
Temps de réalisation : 25 minutes + 55 minutes de cuisson + repos
Pour : 6–8 personnes
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base :
Biscuits secs (200 g)
Beurre fondu (100 g)
Pour la crème :
FROMAGE FRAIS SYRNYK (600 g)
Sucre (130 g)
Œufs (3)
Crème liquide 35% (150 ml)
Fécule de maïs (1 c. à soupe)
Extrait de vanille (1 c. à café)
Zeste finement râpé d’½ citron
Une pincée de sel
Préparation :
Préparation de la base
Préchauffez le four à 170°C (chaleur haut-bas).
Mixez les biscuits en poudre fine.
Mélangez avec le beurre fondu.
Pressez le mélange au fond d’un moule (20 cm) recouvert de papier cuisson.
Faites précuire 10 minutes. Laissez tiédir.
Préparation de la crème
Dans un grand bol, mélangez le FROMAGE FRAIS SYRNYK avec le sucre jusqu’à texture lisse.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant sans fouetter.
Incorporez la crème, la fécule, la vanille, le sel et le zeste de citron.
Mélangez jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Cuisson
Versez la crème sur la base précuite.
Enfournez 50–55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblant.
Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir progressivement 1 heure.
Placez ensuite au réfrigérateur minimum 4 heures.
Présentation
Servir nature, avec des fruits rouges frais ou un coulis léger.
Pour une version plus gourmande, ajoutez un nappage au chocolat noir ou un caramel au beurre salé.
Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.