Tranches de pain grillé garnies de fromage frais onctueux et d’ingrédients frais. Contraste entre le croustillant du pain et la texture douce de la garniture. Idéal pour l’apéritif, un brunch ou une entrée légère.
Temps de réalisation : 15-20 minutes
Pour : 4 personnes (8 bruschettas)
Difficulté : moyenne
Ingrédients
Pain de campagne ou baguette (8 tranches)
Fromage frais SYRNYK (300 g)
Huile d’olive (2 c. à soupe)
Sel fin (au goût)
Poivre noir (au goût)
Garniture classique :
Tomates cerises (200 g)
Basilic frais (quelques feuilles)
Zeste fin de citron (optionnel)
Préparation :
Préparation du pain
Préchauffez le four à 200°C ou utilisez une poêle/grill.
Badigeonnez légèrement les tranches de pain avec l’huile d’olive.
Faites griller 5–7 minutes jusqu’à surface dorée et croustillante.
Texture du fromage frais — 2 options:
Option 1 — texture naturelle (granuleuse)
Utilisez le fromage frais tel quel. Mélangez-le simplement à la cuillère et ajustez en sel si nécessaire. Idéal pour un rendu plus authentique et une texture visible.
Option 2 — texture fouettée (crémeuse)
Placez le fromage frais dans le bol d’un blender.
Ajoutez 1–2 c. à soupe d’huile d’olive ou 1 c. à soupe de crème (facultatif).
Mixez 30–60 secondes jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Salez après mixage, selon goût.
La version fouettée permet une tartine plus élégante et uniforme.
Préparation de la garniture
Coupez les tomates cerises en deux.
Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
Montage
Étalez une couche généreuse de fromage frais sur le pain chaud.
Ajoutez les tomates assaisonnées.
Terminez avec du basilic frais et, si souhaité, un peu de zeste de citron.
Variations
– Saumon fumé et aneth
– Avocat et citron
– Légumes grillés (courgette, poivron, aubergine)
– Miel et noix pour une version sucrée-salée
Servir immédiatement afin de préserver le contraste croustillant / crémeux.