Chou-fleur doré au four, servi avec une touche de fromage frais onctueux. Contraste entre la surface légèrement croustillante et la fraîcheur crémeuse du fromage. Convient comme plat végétarien léger ou accompagnement.
Temps de réalisation : 10 minutes + 30–35 minutes de cuisson
Pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Ingrédients
Chou-fleur (1 moyen, env. 800 g)
Fromage frais SYRNYK (200 g)
Huile d’olive (2 c. à soupe)
Paprika doux ou fumé (1 c. à café)
Cumin moulu (½ c. à café, optionnel)
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Jus de citron (1–2 c. à soupe)
Persil frais ou coriandre (pour servir)
Préparation :
Préparation du chou-fleur
Préchauffez le four à 200°C (chaleur haut-bas).
Détaillez le chou-fleur en fleurettes de taille régulière.
Mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et le cumin.
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
Faites rôtir 30–35 minutes jusqu’à coloration dorée et texture tendre.
Préparation du fromage frais
Mélangez le fromage frais avec 1 c. à soupe de jus de citron.
Ajustez en sel si nécessaire.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez le mixer 30 secondes.
Assemblage
Disposez le chou-fleur rôti sur un plat de service.
Ajoutez le fromage frais en quenelles ou en couche légère.
Parsemez d’herbes fraîches et ajoutez un filet de citron si souhaité.
Présentation
Servir chaud ou tiède.
Peut être accompagné de graines grillées (sésame, tournesol) ou de noix concassées pour plus de texture.